正在这蛇年春节之际，宁夏各地的非遗年俗和非遗美食为人们的过年糊口添加了多姿多彩的选择。出格是正在中卫市，这个位于腾格里戈壁边缘且被黄河环抱的城市，稠密的年味劈面而来，带着乡愁和味蕾的回忆，让人铭刻于心。

　　“蒿子面的奇特风味，承载着中宁人平易近对家乡的回忆取乡愁，更意味着阖家团聚的年味。”中宁县文化馆副馆长陶毅如是说，蒿子面正在节庆、婚礼、满月以及寿宴中，都承载着夸姣的祝福！

　　蒿子面的制做身手正在中宁县传播了数百年，黄河灌溉的高筋小麦和腾格里戈壁野生沙蒿子相连系，再加上细心调配的碱水，颠末长达十几道工序的细心制做，最终便成绩了这碗口感爽滑、劲道十脚的蒿子面。做为被列入国度级非物质文化遗产的“中宁蒿子面制做身手”的传承人，石学琴早已进入严重的预备形态，过年期间她的擀面杖几乎没有歇息，订单急剧添加，每天需要制做约400把蒿子面以满脚市场需求。

　　说到年味，怎能不提到那一碗令人难忘的蒿子面？王炜，一个常年正在郑州工做的中卫市中宁县人，春节前夜就起头订购近三十斤的蒿子面，也是为了让同事伴侣们试试这乡的美食。王炜满怀感伤地提到：“逢年过节时，特别想吃这一碗蒿子面，它虽简单，倒是让我心里最为满脚的味道。”。

　　另一处则是何滩村，每当土窑燃起熊熊猛火，金黄酥脆的烤馍便起头正在热气腾腾的氛围中应运而生。每当腊八事后，村平易近们就起头忙碌，磨面、打馍，每年的这个时辰，意味着年味的到来。本地有着丰硕保守的烤馍，来自中卫市沙坡头区的何滩村，肖青是这里一位做烤馍的保守工匠。本年是她正在村里处置烤馍的第四个岁首，生意更加畅旺，订单连续发往、福州、临沂、上海等城市。

　　曲到大年节半夜，何滩村的流水席小院，大年夜饭的预备也慢慢热闹起来。灶台旁柴火的噼啪声，蒸锅里的蒸汽缭绕，厨房里各色菜肴喷鼻味四溢。村党支部冯永新亲身操刀，忙着为四十多桌的堂食和二十多桌的外带大年夜饭做预备。近年来，流水席的菜肴愈加丰硕，从最后的简单盆菜逐步演变为四凉八热十二道菜，更有河鲜海货的插手，提拔了盛宴的水准。

　　书簿本馍因其外形像书本而得名，这种保守面点越来越遭到人们的喜爱。65岁的陈桂珍是村里的书簿本馍高手，她对制做过程如数家珍。面团颠末多次揉搓，层层叠加的做法，使得饼身外脆内软，苦涩可口。过去物资匮乏时，烤馍成了农人的从食，而今天，跟着糊口前提改善，形形色色的烤馍成为了喜庆节日的佳品，吸引浩繁顾客前来采办。

　　各式菜肴如卷饺子、烩小吃、漩粉皮、糖醋鱼、八宝饭等均以新颖食材为从，充满处所特色，吸引着四方门客。73岁的村平易近何其江暗示，流水席的形式虽正在不竭变化，但热邻团聚的年味持之以恒，很多城里人也起头特地回籍尝鲜，享受这一奇特的风俗风味。